记忆深处对中餐的热爱——访秘鲁名厨加斯东·阿库里奥三氧化二铝的比表面积

来源:互联网新闻 时间:2020-05-02 03:21

新华网利马9月8日电(记者张国英、贾安平)采访秘鲁名厨加斯东·阿库里奥实属不易,尤其是他的餐厅今年入选素有“餐饮业奥斯卡”之称的“圣佩利格里诺全球50佳餐厅”后,要求采访的媒体记者、前来祝贺的餐饮界同仁及亲朋好友,让一向忙碌的加斯东应接不暇,但听说中国记者要采访,他却欣然同意并把采访地点安排在他开的一家中餐馆。

从法国蓝带厨艺学院到世界顶级厨师,加斯东在餐饮界打拼了20多年,他的餐厅获得过许多世界大奖。在今年“全球50佳餐厅”排行榜上,他开办的第一家餐厅从前一年的第35名升至第14名,成为50佳中排名进步最快的餐厅,他本人也因在美食界取得的成绩被首届“拉美50佳餐厅”评选委员会授予终身成就奖。然而,这些辉煌的成就却源自于他儿时的梦想。

加斯东回忆说,他从小就想当一个厨师。有一天,父亲问他想要什么圣诞礼物?加斯东不假思索地说:“我想要一个中餐馆。”父亲不懂他的意思,以为他想去吃中餐。加斯东又重复一遍:“我想要一家中餐馆。”这是因为加斯东家附近有一家很大的中餐馆,里面有小桥流水和带屏风的小房子,人们在那里吃饭、聊天,十分惬意。

一个周六的上午,父亲带加斯东去中国城的一家中餐馆,加斯东好奇地走进厨房,看到笼屉的蒸汽,闻到烧麦的香味,从此,烧麦特有的气味就刻在加斯东的记忆中。如今已成为厨艺大师的加斯东对记者说:“在我记忆深处有对中餐的热爱。”

尽管少年时期的加斯东在生活中找到了自己的志向和未来,但身为政治家的父亲却希望儿子从政,并将高中毕业的加斯东送往西班牙学习法律。倔强的加斯东竟瞒着家人,私自转入一所烹饪学校,后来又到世界顶级的法国蓝带厨艺学院学习,毕业后回国开始创业。

谈到中国与秘鲁美食的共同之处时,加斯东认为,两国美食都有着悠久的历史,中国菜肴是中国烹饪数千年发展的结晶,而秘鲁的美食历史也可追溯到古印加帝国时期;其次,两国都是物产种类丰富的国家,受自然地理、气候条件、资源特产以及饮食习惯等影响,两国美食都有地区菜系之分,如中国有粤菜、川菜、湖南菜等,秘鲁则有高原、沿海和山区菜系之分。

性格开朗的加斯东一聊起中餐兴致更浓,他说:“我最喜欢吃炒饭,而且里面一定要放中国的香肠。”正如加斯东所说,160多年前,中国移民来到秘鲁,不仅融入了当地社会,也改变了秘鲁人的很多生活习惯。过去秘鲁人餐桌上的主食是玉米、土豆和面包,随着时间的推移,中国人把水稻种植技术传到秘鲁,秘鲁人慢慢地认识了大米,而且喜欢上了香喷喷的大米饭、炒饭。“这是中国文化给我们的礼物,大米已是秘鲁人生活的一部分,”加斯东感慨地说。

加斯东的生意越做越大。2011年,这位秘鲁人终于实现了儿时的梦想,在利马米拉弗洛雷斯区开了一家中餐馆。他说:“这家中餐馆的菜谱基本上是中式广东菜,有少量的大蒜,略带一点儿甜味,这里的厨师长是生在广东的中国移民,我经常和他一起研究更新菜单。”

加斯东经营的近40家餐厅遍及西班牙、英国、阿根廷、墨西哥、智利以及秘鲁等十余个国家,至今还没有涉足中国,他本人也尚未到访过中国。但加斯东满怀信心地表示,他的战略是先开辟新加坡和迪拜市场,作为抵达中国市场的第一步,在新加坡餐饮业的成功立足和经验将会为开拓中国市场奠定基础。他说:“我希望最终有一天能在中国开一家美丽的秘鲁餐厅,使中国顾客能品尝到原产正宗的秘鲁美食。”

“奥巴马终将成为‘战争总统’——小布巴林要求政府各部门为美国空袭叙利亚做美国五岁男孩获称“钢琴神童”巴西中风男患上“慷慨病”阿博特:“政治粗汉”终翻盘吉拉德淡出政坛波士顿将展肯尼迪夫人婚纱复制品英警方否认冒犯安德鲁王子韩美制订计划对朝核威慑一男子潜入白金汉宫被捕美国107岁男子与特警开枪交火被打死摔跤重新成为2020年和2024年夏奥巴马将发起“动武公关”安德鲁王子差点被当成小偷抓起来美对叙动武或难获国会授权美107岁老翁枪战特警丧命巴西男子中风后患上慷慨病美媒称美方对叙军事打击持续3天英公司曾向叙出口化武原材料若美国执意开战 联合国将成为“无牙老奥巴马的声誉不值得美国人为之死亡美媒:日本申奥成功给衰老国家打强心针英两男子夜闯白金汉宫被捕 宫内防线如叙利亚总统否认使用化武 称若叙被攻击G20拍全家福奥巴马低头不看普京 普普京:莫斯科领导人应当不是政治家 而女子约男网友被迷奸 昏睡两天才清醒两岁男孩樱桃核卡喉昏迷 父亲抢银行凑衢州发生入室抢劫男主人被捅6刀案 嫌本周全省气温慢慢爬上30℃ 西湖荷花哈萨克斯坦总统纳扎尔巴耶夫:习近平访一名旅客携带30万欧元入境温州被查获中央国家机关及有关单位将对口支援原中一张9亿元离婚清单杨丞琳为儿童讲课落泪 不想当可爱教主高圆圆赵又廷谢娜张杰泰妍EXO伯贤 张柏芝李亚鹏徐静蕾冯小刚 818脾气赵丽颖谢娜赵本山吴镇宇杨坤 成名后被韩团各种爱豆:EXO最招黑宋茜最佳儿文章承认出轨姚笛 盘点娱乐圈假戏真做柳岩戚薇童谣霍思燕刘羽琦 未PS照还谢霆锋曾宝仪刘恺威王诗龄最给父母长脸海淘吧,“黑色星期五”!剁手剁脚买点杨幂成绩第一汤唯苦读三年 黄磊汤唯明韩团之最红黑榜:宋茜最佳儿媳尼坤最上明星素颜哪家强?跑男baby美翻欧弟韩团各种爱豆:EXO最招黑宋茜最佳儿张歆艺孙俪杨幂李小璐 女星出道前未整《奔跑吧兄弟》最强情史扒皮:王宝强校谢霆锋曾宝仪刘恺威王诗龄最给父母长脸